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黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

原料：野生黑木耳、大蒜、紅油濾水器

調味料：食鹽、雞精、麻油、醋

1.木耳用溫水泡發，擇洗乾淨，大朵的撕開，蒜切末

2.鍋裡做水燒開，放入木耳汆燙一分鐘

3.木耳撈出後放入冰水中泡涼

4.泡涼的木耳撈出瀝乾水分，加入蒜末、紅油、食鹽、雞精、老醋、麻油拌勻即可，加點香菜裝飾（偶家裡沒有香菜，切了半個青椒裝飾）

口感爽脆，是一道不錯的消夏開胃涼菜。木耳放入冰水中泡涼，一方面可以讓木耳口感更加脆，另一方面涼涼的拌出來更適口。過濾器,

[ 本帖最後由 jadelung 於 2008-8-1 15:23 編輯 ]